In der zweiten Folge des Waffelpodcast wird der Grundteig der Waffel besprochen.

Shownotes:

• Grundteig

• Grundrezept

• normaler Teig

   1 l Vollei-Eiklar (oder ca. 20 Eier)
  
   1 Kg Zucker
  
   1,25 Kg Butter (weich/geschmolzen)
  
   30g-100g Vanillezucker (am besten aus echter Vanille)
  
   50g Backpulver (oder 3 Packungen)
  
   1,5 Liter frische Vollmilch (keine H-Milch)
  
   2 Kg Mehl
  
   1-2 Flaschen Club-Mate oder Flora Power
  
   etwas (dunklen) Rum
  
   eine prise Salz
  

• Vegetarische/Vegane Varianten

• veganer Teig

    500g Apfelmus
  
    Zwei Bananen (optional)
  
    5 EL Ahornsirup (optional)
  
    1 Kg Zucker
  
    1,5 Kg vegane Magerine (weich/geschmolzen)
  
    30g-100g Vanillezucker (am besten aus echter Vanille)
  
    50g Backpulver (oder 3 Packungen)
  
    1,5 Liter Mandel- oder Hafermilch
  
    2 Kg Mehl
  
    2 Flaschen Club-Mate oder Flora Power
  
    etwas (dunklen) Rum
  
    eine prise Salz
  

• Suess vs. Herzhaft